（星星生活记者捷克佳报道）“给农场取名淡泉是因为先生的家乡就是淡泉村，也有一条小溪穿流而过，这里能找到故乡的感觉。”淡泉生态农场的女主人陈海容介绍说。
陈海容来自山东菏泽，丈夫彭小兵来自湖南邵东，目前两人都有正职工作，一个是财务规划师，一个是软件开发师。拥有博士头衔的陈海容还是一位五个孩子的“英雄母亲”，看来工作生产两不误。夫妻两人早期的农村生活经历，使得他们对土地有着一种难以割舍的情怀。
“我们家里人口多，夫妻俩和5个孩子，还有双方的老人，最多时10个人同时住在一起。”自己家庭对农产品的需求量大，因此格外关注产品的绿色健康。虽然她在超市中尽可能购买有机产品包括蛋奶制品，但还是感觉缺少那遥远故国曾经的味道。
在所居住的高科技重镇滑铁卢市附近，他们夫妻最初是租地种菜，生长季的产量基本能够满足一家人的日常需求，但寻找美味可口的土鸡蛋却一直没有着落。
后来，陈海容在附近发现一家采用社区支持农业（ CSA，Community-supported agriculture ）模式运作的有机农场。这是一家有200多个家庭参与，实行会员制的农场，会员则根据家庭结构，购买农场所提供的大中小三档不同的份额（Share），会员每周去农场购买自己投资参与但由庄主种植经营的农产品。
在美加比较常见的CSA模式是一种通过允许消费者订购特定农场的农副产品，借以密切连接生产者和消费者的系统 。这是农业产业中生产与消费双方共担风险的另一种社会经济模式，其目标是利用当地市场加强社区意识。
当天摘采，当天购买，而且无农药化肥，这个CSA农场的经营模式与陈海容的生态有机理念契合，为她带来观念上的更新。惊喜的是，“在没有预定的情况下，幸运得到一份鸡蛋，真是小时候的味道，特别香，蛋黄也是那种金黄金黄的。”于是，由租地种菜向购买小型家庭农场转换便提到议事日程上。
夫妻俩也是一拍即合。“我们最初买农场不是为了商业经营，而是以自种自收的小规模家庭农场模式运作，没想到后来做得有点大。” 陈海容说，他们于2016年购买这个位于安省6号公路属于哈密尔顿市郊的农场，并在2017年接手。
淡泉生态农场占地18英亩，过去是养马场。除林地外，其余大部分还都闲置。在保持原有风格的基础上，他们对农场进行适当分割后开始种植多种蔬菜和果树栽培，还有鸡鸭鹅，以及猪羊的饲养，其多样化的产品令人眼花缭乱，如果不是亲临现场，实在难以置信。
在淡泉农场，除温室大棚外，约有两三英亩种植各种蔬菜。“基本上华人超市中能看见的，自己基本都有。” 西红柿、黄瓜、豆角、茄子、丝瓜、苦瓜、苋菜、空心菜、小白菜、莴笋、大蒜、玉米、毛豆……陈海容数出了至少二十多种。
“还有超市没有而自家又非常喜好的，如湖南的绿莴笋，剁椒用的辣椒，地里也有。”她父亲来到这里时，家中的大葱大蒜，也是收获满满。
陈海容说，自家人想吃什么就想方设法去找去换去买种子，或者求助于朋友帮忙。目前农场还在试种山药、红薯等，先在小块地上试验，等积累经验后，再扩大种植的面积。
淡泉农场现有百只蛋鸡，四头猪和一只羊。小的时候在农村养过鸡和羊的陈海容，养猪却是人生第一次。其最初的动机同样来源于美味的诱惑，她在和附近农户朋友的一次交流中，品尝到朋友家自养猪制作的红烧肉，唇齿留香令她难忘，于是萌生自家养猪的念头。
为了让农场更有生机，陈海容还准备再养一些鸭子和火鸡，还有十几头羊，并预定了一对大白鹅护院。说起看家，她家那条有牧羊犬血统的狗对来访的外人比较凶，但对几日未见的女主人却是十分亲热，又是搭肩又是撒欢。走近圈在户外一隅之地的走地鸡，见到她也是嘀嘀咕咕不断尾随，等待她前来投食。
农场现在由孩子的爷爷奶奶帮助照料打理，已经移民的老两口也是来自农村，闲不住的他们曾抱怨加拿大人懒地广，原本就想找个地方种菜以证实自己的实力，子女购买的农场让他们再度回归田野。
记者到访时看到，两位老人正在温室内育苗，后来老爷子还牵着那头羊去远处的草地啃草，一刻也未见闲下来。询问身体硬朗的老人家，他说喜欢这样的状态，闲下来反而不习惯。
这个小型家庭农场之前也模仿尝试会员制模式运作，并小有成效。剩余农产品基本上都是在朋友中消化，通过微信建群销售，一度微信接龙接的陈海容头晕眼花。后来从事软件开发的丈夫帮助开发一个程序处理订单，该程序可以自动统计，便于提前分装，整个过程便轻松许多。
陈海容说，这个系统现在也准备用于加中农业促进会（CCADC）近期成立即将开张的农业合作社。与自己相似的多个家庭农场的销售也冀希望于合作社。因为以个体的力量去销售，费力耗时，得不偿失。而农业合作社的设立可以把各家农场的产品集中起来，为产品销售找到可靠的出口。
她透露说，现在自己的农场已经与合作社签订合同，农场准备扩大种植面积，蔬菜品种将会相对减少，而单个品种的产量则会有所增加，以适应合作社的需求。
小型家庭农场向市场化转换的过程中也有一些经验和教训。陈海容说，很多东西种菜时想得很好，一批种下去一下子收获，比如莴笋一下种几千颗，但成熟期就那几天。无意间忽略了蔬菜的时效性，后来开始注意间隔，分批种植分批收获。
还有一些蔬菜种苗对本地气候的适应也是在不断实践中摸索，特别是中国的蔬菜品种。空心菜、木耳菜开始种在外面生长缓慢，而在温室中则正常。通常每年三月便开始着手准备蔬菜的种植，部分耐寒蔬菜在雪化后便可以直接种到田间，如生菜、莴笋等。而西红柿、豆角、茄子等部分对温度敏感的品种则是先在温室育苗，五月底六月初才下地，以防止霜冻或天气回寒。
正如其名，淡泉生态农场的目标是注重绿色健康。由于是多年经营马场的基础，田野中是厚厚的马粪，“只要撒上种子，蔬菜就会长得非常好。”令他们头痛的是病虫害，生物防治之外，还有一些土方法，如用矿泉水瓶子放入糖水诱虫。“一些害虫还要拿手抓，有机的代价确实挺高。”
此外，还有作物的轮作，防虫之外还可以保持地力营养的平衡，因为每种蔬菜的害虫不尽相同，越冬虫卵留在地里，如果作物换个地方，害虫就没有成长环境，由此达到防虫的目的。还有一种透气透水透光像纱窗一样密实的地膜（roll cover）既可以防虫，也可以提高地温。
有机农业种植中的门道还真不少，为了学习本地的农业知识，陈海容此前还曾专门在那家受到启发的CSA有机农场做了一年义工，跟农场主学习蔬菜种植以及病虫害防治技术。并随后应用于自己的农场。
虽然出于对土地的热爱以及寻找家乡的味道，他们夫妇购置农场，但在参加2018年由政府组织的一次农场培训讲座中，她还是感到理想与现实间的巨大鸿沟。大家介绍自己的农场时都非常开心，但对方询问可行性报告，人力资源管理计划，以及实施方案等却鲜有回答。
陈海容说，从事农业不能仅有一腔热情和梦想，而最需要的是脚踏实地。
淡泉生态农场 （Dan Quan Ecological Farm）地址：1622 Highway 6, Hamilton, ON L8N 2Z7。
Comments